Cette soupe Marocaine, dont les origines remonteraient à l’Egypte antique, est une spécialité hivernale qui en plus de tenir au corps et de le réchauffer, le nourri sainement en contentant vos papilles…

Ingrédients pour 4:

• 250gr de pois-cassés
• 6 gousses d’ail
• 2 c.à.c. de cumin en poudre + q.s.
• 1 c.à.c. de piment doux (Pimentòn) + q.s.
• 1 c.à.c. de piment fort en poudre
• 6 c.à.s. d’huile d’olive + q.s.
• 1 litre d’eau
• Sel

Préparation:

1. Pelez, retirez le germe de l’ail et hachez le. Ajoutez le dans un fait-tout avec les pois-cassés, l’huile d’olive et les épices. Couvrez avec l’eau.
2. Couvrez en laissant un espace entre le couvercle et le bord. Portez à ébullition sur feu vif. Baissez au minimum. Laissez cuire pour 40mn.
3. Salez. Passez la soupe au mixer plongeant. Ajoutez un peu d’eau si la bissara est trop épaisse.
4. Servez avec un filet d’huile d’olive, saupoudrée de cumin et de piment doux. Accompagnez de pain frais et d’olives