Je pratique aussi la pâtisserie (facile) de temps en temps… Direction la Sicile (mais aussi le Maghreb)
Du blanc d’œuf, du sucre, de la poudre d’amandes et des cerises confîtes… et hop! 

Ingrédients pour une vingtaine de pièces:

• 250gr d’amandes en poudre
• 200gr de sucre ne poudre
• 2 blancs d’œuf (froids)
• 1 vingtaine de cerises confites (et/ou d’amandes entières pelées)
• Sucre glace q.s.

Préparation:

1. Mélanger le sucre (en poudre) avec la poudre d’amande. Incorporez les blancs d’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâtre lisse.
2. Formez autant de boulettes un peu plus grosses qu’une noix.
3. Passez ces boulettes de toutes part dans le sucre glace préalablement versé en quantité généreuse dans une assiette plate.
4. Disposez dans un plat allant au four, recouvert de papier de cuisson les boulettes en laissant un espace de 4/5cm entre elles.
5. Couvrez de film alimentaire sans les écraser et réservez au réfrigérateur 25/30mn.
6. Coupez les cerises 2. (on peut les laisser entières mais je préfère comme ça….)
7. Préchauffez votre four, chaleur statique à 180°
8. Enfoncez délicatement les demies cerises au centre des boulettes.
9. Enfournez pour 13mn en retournant le plat à mi-cuisson.
10. Laissez refroidir avant de déguster avec un expresso ou un thé à la menthe par exemple…