Velouté de potimarron à la châtaigne

Dans la série des recettes sur le thème d’Halloween… Voici une soupe à la grimace qui nous fait de l’œil… Et perdre la tête… Horriblement facile à réaliser…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200gr de potimarron
• 8/10 châtaignes cuites et épluchées
• 1 tranche fine de lard fumé
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 60cl de bouillon de volaille
• 1 pincée de muscade moulue
• Sel, poivre

Préparation :

1. Emincez le lard et l’oignon. Faites-les revenir à feu doux sans ajout de matière grasse (la graisse du lard suffit amplement)
2. Ajoutez le potimarron, épluché et coupé en cubes. Faites-le suer quelques instant. Ajoutez le bouillon.
3. Epluchez, lavez et coupez en morceaux carotte et pommes de terre. Ajoutez-les au bouillon. Salez poivrez.
   Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux et à couvert, 20mn.
4. Ajoutez les châtaignes préalablement concassées grossièrement. Passez le tout au mixeur plongeant. Ajoutez la muscade.
   Rectifiez l’assaisonnement. Servez et dégustez!