Catégorie : Agneau
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Moussaka
Une recette de la moussaka tirée d’un livre de cuisine que ma mère me ramena il y a quelques années de Crète, dans sa version consistante… Agneau, aubergines, courgette, pommes de terre, tomates, vin, béchamel au fromage… Un régal. Ingrédients…
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Soutzoukakias (Saucisses piquantes de Smyrne)
Originaire de la ville Grecque antique de Smyrne, aujourd’hui Izmir dans l’actuelle Turquie (d’où nous vient également la recette du raisin sec), ce plat fait la part belle aux différentes épices, herbes aromatiques et alcool locaux. En voici une version,…
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Gigot de 5 heures ou gigot à la cuillère
Une recette faites pour se lécher les babines… Idéale pour les repas de fêtes et notamment Pâques…La viande est confite et fondante et doit pouvoir se couper à la cuillère, d’où son autre nom.Pour un gigot plus gros (2 à…
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Shepherd’s pie (tourte du berger)
Si la cuisine Anglaise contemporaine est fortement influencée par leurs anciennes colonies, comme l’Inde ou le Pakistan, certains plats traditionnels de la cuisine familiale ou de pub, comme les tourtes et les gratins valent vraiment ce détour « exotique ». Je vous…