Catégorie : Cuisine du Monde
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Moussaka
Une recette de la moussaka tirée d’un livre de cuisine que ma mère me ramena il y a quelques années de Crète, dans sa version consistante… Agneau, aubergines, courgette, pommes de terre, tomates, vin, béchamel au fromage… Un régal. Ingrédients…
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Soutzoukakias (Saucisses piquantes de Smyrne)
Originaire de la ville Grecque antique de Smyrne, aujourd’hui Izmir dans l’actuelle Turquie (d’où nous vient également la recette du raisin sec), ce plat fait la part belle aux différentes épices, herbes aromatiques et alcool locaux. En voici une version,…
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Melitzanosalata (caviar d’aubergines)
Sans s’éloigner beaucoup de la Sicile, voici une petite douceur Grecque et par extension du Proche-Orient… Gastronomes de tous les pays, unissez-vous! Mangez des aubergines! Ingrédients pour 4: Préparation:
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Manchons de canard, poires et figues au vin
Une des premières recettes que j’ai écrite à la fin des années 2000… Je la reproduis ici telle qu’à l’époque sans réécriture…Manchons de canard aux poires et aux figues, au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : Préparation :
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Shepherd’s pie (tourte du berger)
Si la cuisine Anglaise contemporaine est fortement influencée par leurs anciennes colonies, comme l’Inde ou le Pakistan, certains plats traditionnels de la cuisine familiale ou de pub, comme les tourtes et les gratins valent vraiment ce détour « exotique ». Je vous…
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