The Dungeon Rabbits

Catégorie : Desserts

  • Tiramisù

    Classique des classiques desserts Italiens populaires dans le monde entier. Simple, mais au combien meilleur réalisé dans les règles de l’art (de la patience) Son nom est la contraction de la phrase: tires-moi en haut, vers le ciel…. Ingrédients pour 4 à 6 parts (plat de 30x20cm): Préparation:

  • Banana Bread

    Ne jetez plus vos bananes trop mûres! Réalisez plutôt avec celles-ci ce délicieux gâteau anti gaspillage venu des USA… Simplement à la banane ou comme ici agrémenté de pépites de chocolat et de cerneaux de noix ( ou de noix de pécan), vous m’en direz des nouvelles après l’avoir testé…Accompagné traditionnellement de sour cream (crème…

  • Tarte tatin aux poires

    Variante de la célèbre tarte des sœurs Tatin où seul le fruit change ou presque… car je fais une petite crème avec les sucs de cuisson de la poire… Mais le plaisir lui reste… Ingrédients pour 1 tarte ou 4 tartelettes (photo) Pour la pâte brisée: Pour la garniture: Préparation:

  • Tiramisù al limoncello

    Une variante aux saveurs un peu plus fraîches certes, mais qui vous tire tout de même vers les sommets… Ingrédients pour 6: Pour la finition (facultatif): Préparation:

  • Tiramisù aux spéculoos et à la poire

    Une variante du tiramisù aux saveurs Belges, que j’ai enrichie pour l’occasion d’une brunoise de poire confite à froid dans le sucre… Ingrédients pour 4 verrines ou 2 grandes coupelles (photo): Préparation:

  • Cuccia Siciliana

    La cuccia ( prononcez « coutchia ») est un dessert typiquement Sicilien que l’on prépare traditionnellement le 13 décembre pour la Sainte-Lucie. Ses origines remonteraient au 17ème siècle où à la suite d’une longue période sans approvisionnement en blé et qu’une certaine disette alimentaire s’était installée, à l’arrivée d’un bateau chargé de cette denrée on se rua…

  • Arancini Dolci

    Pour ces arancini en version sucrée, j’ai choisi de revisiter un classique riz au lait (recette inspirée de feu Jean-Pierre Coffe) en les habillant et les fourrant de saveurs typiquement Bretonnes… Soyons fous… Ingrédients pour 4 à 6: Pour la panure et la farce: Préparation:

  • Tiramisù Rose (aux fruits des bois)

    Une variante du tiramisù, pour la technique, mais ici quelque peu Francisée… J’aime à la réaliser pour les fêtes d’années, hors saison pour ces fruits… mais aussi pour faire bonne impression quand je reçois des personnes très chères (à mon cœur, hein pas à mon portefeuille…) Pour le coup on voit la vie en rose……