The Dungeon Rabbits

Catégorie : friture

  • Calamars à la Romaine

    Ces beignets d’anneaux de calamars, populaires chez nous également, ont la particularité de plus de faire partie des tapas incontournables de Madrid et d’Espagne. Mais rendons à César ce qui est à César et direction Rome, où toutes les routes mènent semble t-il… Ingrédients pour 4: Préparation:

  • Cotolette di melanzane (cordons bleus d’aubergines à la Sicilienne)

    Ici on va vous faire aimer les aubergines. Sous toutes leurs formes. En Sicile on aime particulièrement les choses panées en fritures… Ingrédients pour 4: Préparation:

  • Chopitos (petits calamars frits)

    Une tapa typique des bars de Cadiz ou Malaga, dont on peut se régaler également à Madrid. Un petit « bonbon » de la mer simple et rapide à réaliser… Pour une friture plus légère et croquante, je vous conseille de mélanger la farine de blé avec une farine de pois-chiches ou de maïs… Ingrédients pour 4:…

  • Flamenquines

    Encore une tapa originaire d’Andalousie, spécialité de la ville de Cordoba (Cordoue)Littéralement « petits Flamencos », ce terme comme pour la musique signifie Flamands. Il vient de l’époque où l’Espagne occupait les Flandres, du Nord de la France à la Belgique. Les soldats en garnison dans ces territoires avaient alors une très prestigieuse réputation et y faire…

  • Beignets de fleurs de courgette

    Si vous avez la chance d ‘en trouver (car elles sont rares dans le nord de la France) voilà une recette italienne qu’il faut absolument essayer quand on est un grand fan de friture… On pourra naturellement s’amuser à chercher une autre farce ou bien simplement s’en passer. Je vous en propose ici la version…

  • Boulettes au poulet et aux pistaches

    Avec l’expérience on pense faire moins de boulettes… On cherche juste à les varier. Voici une des recettes que j’ai éhontément emprunté à la blogueuse Sicilienne, Mastercheffa. L’originale ici:https://blog.giallozafferano.it/mastercheffa/polpette-pollo-e-pistacchi/Pour ma part j’ai choisi la cuisson « classique » , friture à la poêle…Pour la préparation, il vous faudra être équipé d’un robot mixer, un hachoir ou un…

  • Alokos (Bananes plantain frites)

    Direction la Côte d’Ivoire avec cette recette simple pour préparer et profiter pleinement des bananes plantain (pas à dessert donc) populaire dans toute l’Afrique de l’Ouest.Elle accompagne tous types de plats de viande ou de poisson, d’Afrique mais aussi d’Amérique centrale et des Caraïbes d’où les bananes sont originaires. A essayez simplement avec un poulet…