Catégorie : Pasta
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Pasta al ragù Siciliano della nonna
https://casafabiorecettes24.wordpress.com/2024/03/21/penne-al-ragu-siciliano-della-nonna/ Pasta al ragù della nonna Pierre angulaire de ma cuisine, et de la partie Sicilienne de ses origines, les « ragù » Italiens (du Français ragoût) sont comme leur nom l’indique une préparation à base de viande mijotée et…
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Linguini all’amorosa
Quand on improvise à deux, sur des bases classiques certes, avec le contenu du réfrigérateur et du placard… Cela peut aboutir à un excellent plat de pasta à déguster tel la Belle et le Clochard, devant une très bonne série……
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Lasagne de carnaval
En Italie et surtout dans le sud on mange des pâtes aussi pour les fêtes… et plus particulièrement des pâtes au four, si possible gratinées… Et en proportion gargantuesque évidemment… Voici donc un plat de lasagne XXXL pour la période…
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Gnocchi alla Sorrentina
Si vous savez faire de la purée de pomme de terre, vous savez faire des gnocchis… Oui, c’est presque aussi simple que ça… Ici, je vous propose une des recettes les plus populaires en Italie pour les cuisiner, qui nous…
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Cappellacci au cotecchino et crème de lentilles
En Italie, il est de coutume de manger des lentilles pour le nouvel an. Coutume qui remonte à l’antiquité où toutes classes sociales confondues dit-on s’offraient un sachet de ces légumes pour porter bonne fortune dans tous les sens du…
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Pasta alla Fabio (Saucisses et aubergines)
Bien qu’il soit inspiré de la recette des pasta alla Messinese, je n’ai jamais suivi les instructions trouvées dans ce recueil de cuisine Sicilienne que me rapporta du pays ma nonna au début des années 90.J’ai tout d’abord « improvisé » avec…
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