A

Ajoblanco aux betteraves

Ajoblanco de manzana
(soupe froide amandes et pommes)

Arroz a banda (riz, moules et aïoli maison)

Arroz con calamares

Arroz con carne (riz à la viande)

Arroz negro calamars et chorizo

Atascaburras Manchegas (morue & pommes de terre)

C

Cochon de lait rôti et patate douce

Cocido Madrileño

Crème de potimarron aux gambas

E

G

Gachas Manchegas

Gazpacho Andalou

Gazpacho de sandìa (Pastèque)

Guisote de cerdo y patatas (mijoté de porc et pommes de terre)

Guisote de patatas y carne (mijoté de pommes de terre au porc) V2

Guisote de ternera y patatas (mijoté de veau et pommes de terre)

L

Lieu noir à la Méditerranéenne

M

Migas Manchegas

N

P

Paella de mariscos
(aux fruits de mer)

Paella Negra
(a l’encre de seiche et aux gambas)

Paella Valenciana

Percebes (Pouces-Pieds)

Pollo frito al ajillo (Poulet frit à l’ail)

Porra Antequerana

Potage de pois-chiches

R

Rabo de toro a la Cordobesa (Queue de taureau)

S

Salade de haricots plats et de pommes de terre

Salmorejo (soupe froide)

Sangria

Sopa de arroz, chicha y huevo (soupe au riz et aux abats de poulet)

Soupe de pois-chiches aux gambas et rouget barbet

DESSERTS & SUCRERIES

Rosquillas