Une variante aux saveurs un peu plus fraîches certes, mais qui vous tire tout de même vers les sommets…

Ingrédients pour 6:

• 150gr de savoiardi ou de biscuits à la cuillère
• 250grde mascarpone
• 4 c.à.s. de crème fraîche épaisse
• 4 c.à.s. de sucre glace
• 3 c.à.s. de limoncello
• Le zeste d’un citron non traité
• Confiture ou marmelade de citron
• 8cl de limoncello
• 10cl de lait

Pour la finition (facultatif):

• Bonbons au citron acidulés tendres
• Sucre acidulé pétillant (très facultatif…)

Préparation:

1. Mélangez dans un premier récipient, le mascarpone avec la crème, le sucre glace, 3 c.à.s. de limoncello et le zeste de citron râpé très finement.
2. Mélangez 8cl de limoncello avec le 10cl de lait dans un bol.
3. Trempez rapidement les biscuits un par un dans le mélange limoncello/lait. Alignez-les au fur et mesure en recouvrant le fond d’un plat de taille moyenne à bords hauts ou comme sur ma photo dans des verrines. Recouvrez de crème de mascarpone, répartissez quelques cuillères à café de confiture de citron, puis à nouveau avec les biscuits imbibés mais cette fois-ci dans le sens opposé de la première rangée. Puis de crème et ainsi de suite… Terminez par la crème, filmez et placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum.
4. Au moment de servir, déposez une cuillérée à café de confiture au centre. Saupoudrez de sucre pétillant (ou de vermicelles jaunes) . Finissez la décoration avec un petit bonbon acidulé si désiré…