Catégorie : France
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Lapin à la moutarde (Rôti et flambé)
Bien que ma grand-mère Espagnole, utilisait cette méthode de cuisson pour sa version de lapin à la moutarde, c’est à dire enduit de moutarde et cuit au four, je tiens cette recette qui fait la part plus belle, beaucoup beaucoup…
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Mendiants aux chocolats et aux fruits secs
Les mendiants au chocolat tirent leur nom et leurs origines des 4 ordres religieux Catholiques:Les Franciscains représentés par le raisin, les Carmélites par les noisettes, noix de Grenoble et autres noix, les Dominicains par les amandes et enfin les Augustins…
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Velouté d’asperges vertes et queues d’écrevisses
Une recette très très simple de soupe froide à réaliser absolument en saison (le Printemps donc) avec des asperges fraîches. On vous pardonnera d’utiliser des bocaux de bonne qualité le restant de l’année… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Gigot de 5 heures ou gigot à la cuillère
Une recette faites pour se lécher les babines… Idéale pour les repas de fêtes et notamment Pâques…La viande est confite et fondante et doit pouvoir se couper à la cuillère, d’où son autre nom.Pour un gigot plus gros (2 à…
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Soupe aux moules
Une délicieuse recette que je tiens de ma maman, souvenir ému des années 80… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Manchons de canard, poires et figues au vin
Une des premières recettes que j’ai écrite à la fin des années 2000… Je la reproduis ici telle qu’à l’époque sans réécriture…Manchons de canard aux poires et aux figues, au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : Préparation :
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