Catégorie : Italie
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Empanadillas de camarones
Alors panzerotti ou empanadillas? Pas vraiment envie ni besoin de choisir… Cette fois mes chaussons de pâte frits étaient farcis de grosses crevettes crues dont j’ai fait une bisque avec les têtes et les carcasses après les avoir sadiquement flambées…
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Trofie con le funghi e salsiccia
Cuisiner avec amour, et surtout par amour… Si les champignons de Paris ne font décidément pas partie de mes mets favoris, les intégrer à un plat pour le plaisir d’une des plus belles personnes qu’il m’a été donné de rencontrer…
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Conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta
Ces grosses coquilles sont une alternative sympathique aux cannelloni, pour accueillir une classique farce à la ricotta et aux épinards, au format d’une bouchée tout aussi gourmande. Ingrédients pour 4: Préparation:
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Linguini alla bottarga
Si la poutargue, poche d’œufs de mulet ou de thon séchée, est un peu chère au kilo, la bonne nouvelle pour un repas qui sort de l’ordinaire comme l’occasion d’une fête, c’est qu’il en en faut très peu pour parfumer…
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Penne e gamberi in salsa rosa
Quand on cuisine avec ce qui nous tombe sous la main, il arrive régulièrement qu’on arrive à de « légères » variantes de recettes qu’on voulaient réaliser par manque de tel ou tel ingrédients… On improvise et onn remplace ces derniers par…
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Pizza alla Norma
Une adaptation en version pizza pour plus de croquant de ce fameux plat de pâtes sicilien végétarien avant l’heure… Un plat créé, rappelons-le, par le chef d’un restaurant où dînait un jour la troupe de l’opéra « La Norma »…
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Courge à l’aigre-douce
On entame l’automne avec cet antipasto sicilien qui sublime sans difficultés un des légumes phares de la saison. Courge butternut ou potimarron comme vous ne les avez peut-être pas encore dégustés… Ingrédients pour 4: Préparation:
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pasta alla cenere
Aujourd’hui je vous livre une recette un peu différente, bien que réalisée avec 2 ingrédients emblématiques de la cuisine italienne, l’olive et le gorgonzola. 4 ingrédients en tout, en comptant les pâtes et la crème, pour un plat ultra rapide…
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