Catégorie : Pasta
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Ravioli bianconeri aux gambas
Pourquoi faire simple quand on peut faire complqué? Mais pas tant que ça…Une création festive à réaliser tout de même en très petit commité… Recette numéro 100! Ingrédients por 4: Pour la pâte: Pour la farce: Pour la sauce: Préparation:
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Pasta alla Dante
Une petite improvisation et un hommage à la culture Italienne, même si les merguez n’ont rien d’Italiennes évidemment… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Pasta ca muddica e anciove
De son nom Sicilien complet, la pasta ca muddica atturrata e ca anciova , les pâtes à la chapelure dorée et à l’anchois est un plat aux origines modestes et pauvres, où on utilise les restes de pain pour cuisiner……
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Gnocchi à Romaine
Moins connus que les gnocchis de pommes de terre, leurs cousins très éloignés, romains, ont pour composants principaux du lait, de la semoule et du fromage. Traditionnellement préparés le jeudi soir en prévision du régime maigre du vendredi où l’on…
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Ravioli au foie gras, crème de haricots lingots et chair de crabe
Une recette élaborée à partir d’un article, lu il y a quelques années, relatant le résultat d’un concours gastronomique international. Bien que n’ayant aucune indication sur les ingrédients, l’intitulé du plat vainqueur m’avait assez motivé pour m’en inspirer. Et oui,…
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Pasta au saumon
Un des plats de pâtes et une des recettes tout court que j’ai réalisée le plus ces dernières années. Un voyage culinaire qui nous emmène de la Sicile à la Russie, en passant par la Normandie… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Fettuccine aux moules et tomates-cerises
Originaire de la région Campanie dans le sud de l’Italie ce plat simple est un des plus populaires aussi bien au pays que dans le monde entier. En voici une version que j’apprécie particulièrement avec tomates-cerises et vin blanc. Et…
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Tagliatelle au ragoût à la Bolognaise
Gros plan sur un des classiques des classiques de la cuisine Italienne, la plus emblématique des « sauces » pour accompagner les pâtes dans le monde entier et certainement la plus mal interprétée… Mais je ne m’attarderai pas sur l’exaspération que provoque…
casafabio.fr 