Catégorie : Tapas
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Chopitos (petits calamars frits)
Une tapa typique des bars de Cadiz ou Malaga, dont on peut se régaler également à Madrid. Un petit « bonbon » de la mer simple et rapide à réaliser… Pour une friture plus légère et croquante, je vous conseille de mélanger…
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Flamenquines
Encore une tapa originaire d’Andalousie, spécialité de la ville de Cordoba (Cordoue)Littéralement « petits Flamencos », ce terme comme pour la musique signifie Flamands. Il vient de l’époque où l’Espagne occupait les Flandres, du Nord de la France à la Belgique. Les…
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Tortillitas de camarones
Partons pour l’Andalousie avec ces délicieuses tapas de la mer… Ingrédients pour 6: Préparation:
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Pincho de boquerones
Une des reines des tapas, l’anchois simplement cuite à froid dans un bain de vinaigre de Xérès et d’eau, pour être ensuite parfumée dans une base d’huile d’olive et d’ail. Ingrédients : Pour la sauce tomates: Préparation :
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Pizza Rossa (et quelques variantes…)
La pizza Rossa (rouge) est une spécialité Romaine que l’on retrouve dans toutes les bonnes boulangeries d’Italie. D’une garniture minimaliste, il vous suffira d’utiliser la meilleure pulpe de tomates possible… A la façon du sandwich chez nous, on l’achète à…
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Tortilla de patatas
Avec ou sans oignons? Pour moi la question ne se pose même pas… Etendard de la cuisine Espagnole, toutes régions confondues, la tortilla aurait son origine au Pays Basque et à une commande d’un dirigeant militaire pendant les « guerres Carlistes »,…
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Empanadillas
Originaires de Galice dans le Nord Ouest de l’Espagne, les empanadillas sont une version miniaturisées de l’empanada (tourte) adaptées à la vente à emporter notamment ou encore comme une des tapas les plus populaires d’Espagne, mais également comme friandises dans…
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Noix de Saint-Jacques au jambon serrano
Vendredi poisson… on se fait plaisir, avec cette recette hyper simple que j’aime proposer comme entrée ou amuse-bouche en période de fête ou juste aux personnes que j’aime…Noix de Saint-Jacques au jambon serrano Ingrédients pour 4: Préparation:
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