Aujourd’hui je vous livre une recette un peu différente, bien que réalisée avec 2 ingrédients emblématiques de la cuisine italienne, l’olive et le gorgonzola. 4 ingrédients en tout, en comptant les pâtes et la crème, pour un plat ultra rapide et assez économique, pour vous régaler, vous et vos éventuels convives venus à l’improviste… Quand à son nom,  » alla cenere » ( prononcez tchénéré) il signifie « à la cendre » en français et provient tout simplement de l’effet visuel produit par les olives hachées, d’où l’utilisation conseillée d’une variété de couleur noire.

Ingrédients pour 4:

• 320gr de pâtes courtes
• 120gr de gorgonzola
• 80gr de crème liquide
• 40gr d’olives noires dénoyautées
• Poivre noir du moulin
• Sel

Préparation:

1. Hachez les olives au robot ou mieux au couteau. Réservez.
2. Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. laissez cuire 3mn de moins que le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson « al dente »
3. Versez la crème dans une grande poêle ou un wok. Faites chauffez sur feu doux. Ajoutez le gorgonzola préalablement coupé en cubes. laissez le complètement fondre en mélangeant bien à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois.
4. Quand les pâtes arrivent au point de cuisson mentionné plus haut, ajoutez-les directement à la crème au fromage à l’aide d’un écumoire. Ajoutez un peu d’eau de cuisson. mélangez. laissez la sauce épaississe à nouveau et bien enrober les pâtes, pendant que celles ci finissent de cuire, 3mn. Poivrez à discrétion. Servez sans attendre, en donnant un dernier tour de moulin à poivre si désiré.