Catégorie : Fromage
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Arancina au saumon
Vue à Palerme chez l’excellent créateur d’arancine Ke Palle. Un hommage au club de l’ US Palermo (football) et à ses couleurs, le rose et noir. Vue mais pas eu le temps de goûter…Mais bon, je sais faire un riz…
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Timbale d’annelletti
Si l’on y pratique aussi les lasagnes, en Sicile le gratin de pâtes du dimanche, car c’est également un des plats phare des repas du dimanche en famille, se réalise typiquement avec des annelletti qui comme leur nom l’indique ont…
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Sfincione Palermitain
Un des rois de la street-food Palermitaine, et il y en a… Le sfincione est la pizza Sicilienne, dont le nom est un dérivé de spongia en latin ou spongos en grec, tous deux se référent à l’aspect d’éponge de…
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Boulettes de courgette et ricotta
Une variante de boulette végétarienne, délicieuse seule ou dans un sandwich, mais qui accompagnera très bien viande et poisson. Ingrédients pour une trentaine de boulettes: Préparation: Coupez les extrémités des courgettes et râpez-les. Placez-les dans un égouttoir au dessus d’une…
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Pasta fave e guanciale
Une variante printanière des fameuses pâtes alla gricia, ancêtre commune des pâtes à la carbonara ou à l’amatriciana. Ingrédients pour 4: Préparation:
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Conchiglioni farcis aux épinards et à la ricotta
Ces grosses coquilles sont une alternative sympathique aux cannelloni, pour accueillir une classique farce à la ricotta et aux épinards, au format d’une bouchée tout aussi gourmande. Ingrédients pour 4: Préparation:
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Pizza alla Norma
Une adaptation en version pizza pour plus de croquant de ce fameux plat de pâtes sicilien végétarien avant l’heure… Un plat créé, rappelons-le, par le chef d’un restaurant où dînait un jour la troupe de l’opéra « La Norma »…
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pasta alla cenere
Aujourd’hui je vous livre une recette un peu différente, bien que réalisée avec 2 ingrédients emblématiques de la cuisine italienne, l’olive et le gorgonzola. 4 ingrédients en tout, en comptant les pâtes et la crème, pour un plat ultra rapide…