The Dungeon Rabbits

Catégorie : Recettes de Fêtes

  • Percebes (Pouces-Pieds)

    Non, ces charmantes créatures ne viennent pas d’une autre planète (enfin qui sait?) mais bel et bien de la nôtre… Et plus particulièrement du nord ouest de la péninsule Ibérique, entre le Portugal et l’Espagne. La finesse de leur goût unique à mi-chemin entre le calamar et la crevette grise (pour mon palais) allié à…

  • Lotte Newburg

    Une recette festive, simple et délicieuse tirée de mon tout premier livre de cuisine, offert pour le Noël de mes 14 ans… Un présent précieux comme toujours de ma tante Irene… Ingrédients pour 4 : Préparation:

  • Rollò, friands au boudin blanc

    Voilà une recette que j’ai faite pendant des années à l’occasion des fêtes de fin d’année (et autres réjouissances) en utilisant de la pâte feuilletée, ce qui était d’ailleurs très bon. Une idée que je tenais de feu Jean-Pierre Coffe (un chef cathdique truculant comme on dit) La crème de camembert est une idée à…

  • Cochon de lait rôti et patates douces

     Pour mon plat de résistance de Noel, cette année j’ai choisi, oh surprise, de partir vers l’Espagne et la région d’origine de mes grands-parents, Castiila la Mancha, où une des spécialités est le cochon de lait rôti (entier) et la patate douce qui l’accompagne si bien… Ingrédients pour 4: Préparation: Mon conseil: faites cuire le rôti…

  • Mendiants aux chocolats et aux fruits secs

    Les mendiants au chocolat tirent leur nom et leurs origines des 4 ordres religieux Catholiques:Les Franciscains représentés par le raisin, les Carmélites par les noisettes, noix de Grenoble et autres noix, les Dominicains par les amandes et enfin les Augustins par les datte et les baies. Ces 4 « mendiants » font toujours partie des 13 desserts…

  • Pizza Parigina di Primavera

    Si cette farce est une des plus anciennes que j’ai utilisé pour « bricoler » mes premiers feuilletés, la découverte il y a quelques années de la pizza Parigina (Parisienne, mais originaire de Naples, vous me suivez?) fût une révélation… Tout en gardant le croquant et la légèreté de pâte feuilletée, on ajoute un peu plus de…

  • Gigot de 5 heures ou gigot à la cuillère

    Une recette faites pour se lécher les babines… Idéale pour les repas de fêtes et notamment Pâques…La viande est confite et fondante et doit pouvoir se couper à la cuillère, d’où son autre nom.Pour un gigot plus gros (2 à 2,5kg) comptez 7 heures de cuisson. Ingrédients pour 6 personnes : Préparation :