Catégorie : Amériques
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Banana Bread
Ne jetez plus vos bananes trop mûres! Réalisez plutôt avec celles-ci ce délicieux gâteau anti gaspillage venu des USA… Simplement à la banane ou comme ici agrémenté de pépites de chocolat et de cerneaux de noix ( ou de noix…
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Tostada de marisco
Aujourd’hui un peu plus d’assemblage que de cuisine… Mais tellement frais… Inspiration Mexicaine, saveurs Grecques, aspect final un peu Nordique… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Tacos al pastor
Classique de la gastronomie mexicaine, ce taco du berger comme son nom l’indique était à l »origine à base de viande d’agneau, pour la bonne raison qu’il s’agissait tout simplement du chawarma (viande cuite à la broche) importée par des immigrants…
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Piña colada
Un cocktail qui selon la légende aurait été inventé par un pirate (des Caraïbes évidemment), mais qui fût plus vraisemblablement créé dans un bar de Porto Rico… Peu importe pour aujourd’hui car je dédie cet article à une personne très…
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Risotto au boudin antillais et haricots rouges
Aucune tradition ici, ceci est une pure invention, certes très largement inspirée des saveurs des Antilles et de la mer des Caraïbes en générale… A accompagner d’alokos (bananes plantain frites))… Ingrédients pour 4: Pour la décoration: Préparation:
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Moqueca de poisson et gambas
Spécialité de la région Nord-Est du Brésil, sur la côte Atlantique du pays et particulièrement de la ville de Bahia, la moqueca est une parfaite synthèse de la gastronomie Portugaise, Africaine et Amérindienne. Ingrédients pour 4: Préparation:
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Tostada au ceviche de noix de Saint-Jacques
Les tostadas, littéralement toasts, sont de petites tortillas de mais Mexicaines, d’une quinzaine de centimètres de diamètre, poêlées, généralement avec du saindoux avant d’être garnies. Particulièrement sur les côtes on en trouve de nombreuses variantes à base de poissons, fruits…