Catégorie : Volailles & gibiers
-
Boulettes au poulet et aux pistaches
Avec l’expérience on pense faire moins de boulettes… On cherche juste à les varier. Voici une des recettes que j’ai éhontément emprunté à la blogueuse Sicilienne, Mastercheffa. L’originale ici:https://blog.giallozafferano.it/mastercheffa/polpette-pollo-e-pistacchi/Pour ma part j’ai choisi la cuisson « classique » , friture à la…
-
Poulet aux poivrons à la Romaine
Une recette spécialement conçue pour saucer avec beaucoup de pain, et éventuellement se lécher les doigts, car évidemment on mange avec les mains… Ingrédients pour 4 à 6… Préparation:
-
Sopa de chicha y huevo (soupe aux abats de poulet et à l’œuf)
Une recette de mon abuela que vous ne trouverez certainement pas facilement ailleurs que sur ce site… Et pourtant elle mérite d’être connue et partagée tant cette soupe généreuse a régalé mon enfance, et toute ma vie d’adulte, jusqu’il y…
-
Manchons de canard, poires et figues au vin
Une des premières recettes que j’ai écrite à la fin des années 2000… Je la reproduis ici telle qu’à l’époque sans réécriture…Manchons de canard aux poires et aux figues, au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : Préparation :
-
Nuggets alla Milanese
Ma version, « finger food » de l’escalope de veau à la Milanaise. Dans ma famille, du côté Espagnol étrangement où on la consommait le plus souvent, on utilisait du filet de volaille, dinde ou poulet, pour des raisons économiques également. On…
-
Pollo al ajillo (poulet frit à l’ail)
Passage des recettes de familles, c’est le but de ce nouveau site… Une façon bluffante de préparer le poulet que m’a apprise mon abuela pendant ces précieux mois où j’ai vécu seul avec elle, encore étudiant. Il se trouve que…
-
Paella Valenciana
Bien que la Paella soit un plat qu’on pratiquait dans ma famille à de rares et grandes occasions, on la réalisait comme dans beaucoup d’autres régions d’Espagne, différemment de la version « originale » de Valence. A savoir la paella « mixte » poulet…
casafabio.fr 