Catégorie : Espagne
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Chopitos (petits calamars frits)
Une tapa typique des bars de Cadiz ou Malaga, dont on peut se régaler également à Madrid. Un petit « bonbon » de la mer simple et rapide à réaliser… Pour une friture plus légère et croquante, je vous conseille de mélanger…
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Cocido Madrileño
LE plat emblématique de la capitale Espagnole… On a pas d’autres choix que de le préparer en grande quantité pour un repas gargantuesque en famille et/ou avec de nombreux convives…Les pois-chiches, les légumes et les viandes sont servies dans des…
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Casarecce à la Madrilène
Tombant nez à nez, dans le rayon dédié de mon super-marché, sur un paquet de casarecce à la farine de pois-chiches, l’envie d’y goûter fût vite dépassée par le besoin de les cuisiner à la façon des pois-chiches à la…
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Sangria
Alter égo liquide de la paella dans l’imaginaire culinaire collectif du reste du monde, la sangria n’est pas que la boisson rafraîchissante de l’été ou des fêtes de famille, c’est tout un art… Ingrédients: Préparation:
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Paella de mariscos (aux fruits de mer)
Bien que je me sois converti il y a déjà quelques années de ça à la véritable Paella Valencienne au poulet et au lapin, je n’ai pas renoncé pour autant pour faire plaisir à en faire des mixtes (avec du…
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Paella Negra
Une variante très parfumée de la paella, plus communément appelée à Valence (région) « Arroz negro », tout simplement riz noir qui tient sa couleur et sa saveur particulière de l’encre de seiche. Ingrédients pour 4: Préparation:
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Flamenquines
Encore une tapa originaire d’Andalousie, spécialité de la ville de Cordoba (Cordoue)Littéralement « petits Flamencos », ce terme comme pour la musique signifie Flamands. Il vient de l’époque où l’Espagne occupait les Flandres, du Nord de la France à la Belgique. Les…
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Tortillitas de camarones
Partons pour l’Andalousie avec ces délicieuses tapas de la mer… Ingrédients pour 6: Préparation:
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