Catégorie : Fromage
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Halloween zucchini
Oui on peut jouer avec la nourriture, à condition de ne pas la gâcher… Ici, j’ai joué un peu plus avec la pointe de mon couteau pour relooker ces courgettes rondes ou courgettes de Nice qui se prêtent particulièrement bien…
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Moules farcies au gorgonzola
Les moules cuites à l’étouffée ou en sauce c’est délicieux. Les moules gratinées avec une sauce au fromage et croûte croustillante, ce n’est pas mal non plus… Ingrédients pour 4 personnes: Préparation :
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Fusilloni à la crème de poivrons
Une recette simple, économique et « presque » rapide qui nous permet de sublimer un légume que j’affectionne, le poivron, avec vraiment très peu d’autres ingrédients… Ingrédients pour 4: Préparation:
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(Ma) Pizza Normande
En bon Sicilo-Espagnol, j’aime cuisiner aussi avec des produits locaux… Honneur donc aujourd’hui à ma région de naissance, la Normandie, avec cette pizza toute personnelle garnie de 2 des produits phares du cru, la crème bien sûr et le Neufchâtel,…
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Pizza gorgonzola, speck et noix
Classique mais toujours efficace… La crémosité et la douceur du fromage, complétée par le fumé du speck et le croquant des noix, le tout sur pâte qui a comme toujours poussée lentement pour une digestibilité optimale… Ingrédients pour une pizza…
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San Jacobos (cordons bleus Andalous)
La véritable différence de ces « cordons bleus » d’Andalousie, que l’on retrouves également parmi les tapas locales, tient à l’utilisation de porc, le lomo en l’occurrence, (longe ou carré de côtes désossé) très prisé en Espagne. A cuire en tranches comme…
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Arancine au poulet et gorgonzola
Pour cette variante des arancini, je préfère cuisiner le riz à l’Espagnol, en y ajoutant un peu de tomates et en le laissant tranquille pendant la cuisson, sans le remuer donc, pour qu’il garde en lui l’amidon. Et mea culpa,…
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Parmigiana di melanzane (gratin d’aubergines)
Bien que l’une des principales variantes de ce plat, vienne effectivement de Parme, où l’on coupe en rondelles plutôt qu’en longueur (l’autre étant Napolitaine et l’aubergine préalablement panée) son origine est Sicilienne et son nom, qui porte à confusion même…