Catégorie : Espagne
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Gambas a la gabardina
Les gambas à la gabardina ou en gabardina tirent tout simplement leur nom de la pâte dans laquelle elles sont enveloppées comme dans un manteau, Plus précisément un trench-coat ou imperméable. Une tapa classique qui peut le devenir moins si…
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Gazpacho de sandìa (Pastèque)
Si la consommation de pastèque a un effet vérifié scientifiquement sur l’organisme comparable à une certaine pilule bleue, ce dont nous ne nous plaindrons pas, son goût et sa texture se prête également parfaitement à d’autres plaisirs… A commencer par…
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Ajoblanco de manzana
L’ajoblanco (ail blanc) est la soupe froide antique qui évolua en gazpacho quand la tomate fût introduite en Europe. A base d’ail et d’amandes dans sa version originelle, j’ai choisi de vous en présenter aujourd’hui, une version plus fruité et…
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Chopitos (petits calamars frits)
Une tapa typique des bars de Cadiz ou Malaga, dont on peut se régaler également à Madrid. Un petit « bonbon » de la mer simple et rapide à réaliser… Pour une friture plus légère et croquante, je vous conseille de mélanger…
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Cocido Madrileño
LE plat emblématique de la capitale Espagnole… On a pas d’autres choix que de le préparer en grande quantité pour un repas gargantuesque en famille et/ou avec de nombreux convives…Les pois-chiches, les légumes et les viandes sont servies dans des…
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Casarecce à la Madrilène
Tombant nez à nez, dans le rayon dédié de mon super-marché, sur un paquet de casarecce à la farine de pois-chiches, l’envie d’y goûter fût vite dépassée par le besoin de les cuisiner à la façon des pois-chiches à la…
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Sangria
Alter égo liquide de la paella dans l’imaginaire culinaire collectif du reste du monde, la sangria n’est pas que la boisson rafraîchissante de l’été ou des fêtes de famille, c’est tout un art… Ingrédients: Préparation:
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Paella de mariscos (aux fruits de mer)
Bien que je me sois converti il y a déjà quelques années de ça à la véritable Paella Valencienne au poulet et au lapin, je n’ai pas renoncé pour autant pour faire plaisir à en faire des mixtes (avec du…