Si la consommation de pastèque a un effet vérifié scientifiquement sur l’organisme comparable à une certaine pilule bleue, ce dont nous ne nous plaindrons pas, son goût et sa texture se prête également parfaitement à d’autres plaisirs… A commencer par celui qui nous intéresse ici, la cuisine… Comment ça, il n’y a pas de différence?
Ingrédients pour environ 1 litre de gazpacho:
- 600gr de pastèque
- 400gr de tomates bien mûres
- 2 poivrons verts Italiens ou corne (allongés)
- 1/2 gousse d’ail
- 100gr de pain rassis
- 15cl d’eau
- 4cl d’huile d’olive
- 2 c.à.s. de vinaigre de Xérès
- Poivre blanc
- Sel
Préparation:
- Emiettez grossièrement le pain dans un bol avec 15cl d’eau froide. Laissez absorber pour une dizaine de minutes.
- Otez les pédoncules des tomates. Incisez en croix avec la pointe d’un couteau à la base. Plongez-les 1 minute dans un grand fait-tout d’eau bouillante. Egouttez.
Epluchez. Coupez-les en 4. - Prélevez la chair de la pastèque. Epépinez-la. Réservez en un tiers. Coupez le reste en cubes.
- Pelez, coupez l’ail en 2 et retirez son germe. Hachez le grossièrement. Ajoutez-le dans le récipient d’un mixeur plongeant ou un contenant plus grand le cas échéant, avec le pain et l’huile d’olive. Salez. Mixez jusqu’à obtenir un crème bien onctueuse.
- Ajoutez la pasteque et la tomate. Mixez. Incorporez le vinaigre. Salez. Poivrez. Filmez et réservez au réfrigérateur pour 1 heure minimum.
- Servez en répartissant des lamelles du second poivron et de pastèque coupée en cubes.
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