Catégorie : Légumes cuisinés
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Gachas Manchegas
On reste en Castille la Manche ( dans le centre de l’Espagne) avec cette spécialité, une nouvelle fois d’origine modeste et paysanne, qui est sans conteste un de mes plats favoris… Non seulement parce qu’il est délicieux, mais parce qu’il…
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Tortilla de patatas au thon et au fenouil
Variante au thon et au fenouil que j’adore, de la tortilla de patatas. Pour vous. Ingrédients pour une tortilla d’environ 24cm de diamètre: Préparation:
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Patatas bravas
Préparée à base de tomates et souvent accompagnée d’aïoli sur les côtes Méditerranéennes de l’Espagne, on trouve la sauce brava plutôt sans dans le reste du pays et en particulier dans la capitale. C’est cette dernière version que je vous…
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Cotolette di melanzane (cordons bleus d’aubergines à la Sicilienne)
Ici on va vous faire aimer les aubergines. Sous toutes leurs formes. En Sicile on aime particulièrement les choses panées en fritures… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Spaghetti alla Nerano
Originaire de la baie de Nerano dans la région de Naples, la Campanie, la recette originale prévoit outre l’utilisation de la courgette, celle d’un fromage local, le provolone del Monaco, un provolone piquant difficile à trouver par nos contrées que…
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Cappellacci con la zucca (courge butternut)
Une recette que je garderai habituellement pour l’automne… Mais le temps ne sait décidément plus où il est en cette saison… Et on trouve encore des courges butternut à la fin du printemps… Alors pourquoi pas… Emilie-Romagne nous voilà… (A…
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Rotelle au thon frais et courgette
Avec un format un peu différent, les rotolle (roues) se prêtent particulièrement bien à l’expérimentation et la créativité. Si je suis adepte du thon en conserve, de temps à autres, je me régale avec un thon cru, frais (ou surgelé)…
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Fusilloni au thon, œufs et artichauts
Le thon, les œufs et les artichauts font déjà tellement assez bon ménage que l’ajout de quelques condiments suffit à les sublimer et en faire la garniture idéale pour un plat de pâtes simple et savoureux. Ingrédients pour 4: