Catégorie : Poisson & Fruits de mer
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Ravioli bianconeri aux gambas
Pourquoi faire simple quand on peut faire complqué? Mais pas tant que ça…Une création festive à réaliser tout de même en très petit commité… Recette numéro 100! Ingrédients por 4: Pour la pâte: Pour la farce: Pour la sauce: Préparation:
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Tortillitas de camarones
Partons pour l’Andalousie avec ces délicieuses tapas de la mer… Ingrédients pour 6: Préparation:
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Pasta ca muddica e anciove
De son nom Sicilien complet, la pasta ca muddica atturrata e ca anciova , les pâtes à la chapelure dorée et à l’anchois est un plat aux origines modestes et pauvres, où on utilise les restes de pain pour cuisiner……
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Velouté d’asperges vertes et queues d’écrevisses
Une recette très très simple de soupe froide à réaliser absolument en saison (le Printemps donc) avec des asperges fraîches. On vous pardonnera d’utiliser des bocaux de bonne qualité le restant de l’année… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Pincho de boquerones
Une des reines des tapas, l’anchois simplement cuite à froid dans un bain de vinaigre de Xérès et d’eau, pour être ensuite parfumée dans une base d’huile d’olive et d’ail. Ingrédients : Pour la sauce tomates: Préparation :
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Pasta au saumon
Un des plats de pâtes et une des recettes tout court que j’ai réalisée le plus ces dernières années. Un voyage culinaire qui nous emmène de la Sicile à la Russie, en passant par la Normandie… Ingrédients pour 4: Préparation:
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Moqueca de poisson et gambas
Spécialité de la région Nord-Est du Brésil, sur la côte Atlantique du pays et particulièrement de la ville de Bahia, la moqueca est une parfaite synthèse de la gastronomie Portugaise, Africaine et Amérindienne. Ingrédients pour 4: Préparation:
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Moules sauce piquante
A consommer sans modération. Accompagnées de pain frais pour saucer, de frites, d’une bière, d’un vin blanc ou autres boisson fraîche… Ingrédients pour 4: Préparation: