Catégorie : Poisson & Fruits de mer
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Crème de potimarron aux gambas
Un classique velouté de potimarron, agrémenté ici d’une touche Ibérique avec des épices typiques de cette gastronomie, le safran bien sûr et l’incontournable pimentòn, ainsi que quelques gambas snackées.Une recette automnale qui pourra très bien être servie à l’occasion d’un…
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Tosta tomate et anchois
Une petite idée, parmi de nombreuses possibilités, pour recycler le pain quand celui-ci commence doucement à rassir… Ici j’ai garni un excellent pain metlouh, à la farine de semoule, avec le reste d’une sauce tomate préparée pour une parmigiana d’aubergines.…
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Spaghetti alla Bolognese
Oui, les spaghetti à la Bolognaise existent bel et bien en Italie… Mais il s’agît d’une recette radicalement différente de celle de l’imaginaire commun des non italiens… En Emilie-Romagne, on appelle d’ailleurs cette « sauce » connue mondialement, Ragù Bolognese (du terme…
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Lieu noir à la Méditerranéenne
Recette traditionnelle de la gastronomie Espagnole, où le poisson est accompagné d’une sauce tomate parfumée au vin blanc et aux agrumes. Ingrédients pour 4 personnes: Préparation :
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Lotte Newburg
Une recette festive, simple et délicieuse tirée de mon tout premier livre de cuisine, offert pour le Noël de mes 14 ans… Un présent précieux comme toujours de ma tante Irene… Ingrédients pour 4 : Préparation:
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Linguinis fondue de poireaux, crème au safran et noix de Saint-Jacques
Une recette très simple et rapide, conçue comme l’amour pour sublimer chacun des quelques ingrédients les uns avec les autres… Ingrédients pour 4: Préparation:
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HeartBrickHer (Bricks poulet et gambas façon nems)
Une inspiration Vietnamienne enveloppée amoureusement dans un écrin Nord-Africain…A réaliser rigoureusement avec des produits frais! Ingrédients pour 4: Préparation :
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Risotto aux langoustines et aux asperges sauvages
Un plat festif, à réaliser pendant la saison très courte des asperges sauvages, de Février à Avril…Qui a parlé de Saint Valentin? Pas moi… Ingrédients pour 4: Pour le fumet: Préparation: