A

Arancini aux épinard et au fromage

Arancine au poulet et gorgonzola

B

Beignets de fleurs de courgettes farcis

Bombette Pugliese

Boulettes de courgettes et de ricotta

Boulettes de poulet, pistaches et parmesan

Fricassée de boulettes de veau au citron

Braciole alla Messinese (brochettes)

C

Calamari fritti

Caponata

Cotolette di melanzane
(Cordon bleu d’abergines à la Sicilienne)

Courge à l’aigre-douce (Zucca in agro-dolce)

Courgettes de Nice farcies

Crocchè di patate e gamberi

E

Encornets farcis

Espadon « a ghiotta »

F

Farinata (galette de farine de pois-chiches)

Fascatula (crème de blé)

Filet de thon en croûte de pistaches

Fritto Misto (de la mer)

G

L

Lapin chasseur à l’Italienne

M

Minestrone campagnolo

Moules farcies au gorgonzola

N

Nuggets de poulet à la Milanaise

P

Parmigiana di melanzana
(Gratin d’aubergines)

Zucca in agrodolce
(Potimarron à l’aigre-douce)

Pollo al mattone (à la brique)

Polpette alla Siciliana
(Boulettes à la Sicilienne)

Polpette in umido (Boulettes en sauce)

Polpettone à la Sicilienne

Porchetta

Poulet à la diable

Poulet aux poivrons à la Romaine

R

Ragù Napolitano

Risotto aux langoustines et aux asperges sauvages

Risotto aux noix de Saint-Jacques

S

Salade Capraise

Salade de fenouil, oranges et olives (et tomates)

Salade de poulpe à la méditerranéenne

Saltimbocca alla Romana

Sardines à la beccafico

Sciusceddu (gratin aux boulettes)

V

Vitello tonnato

Desserts

A

Arancini Dolci (palets Bretons et caramel au beurre salé)

B

Baci di dama

C

Cassatelles, Seins de Sainte Agathe

Cuccia Siciliana di Santa-Lucia (Blé à la ricotta sucrée)

G

Granita à la pastèque

N

P

Paste di mandorle

S

T

Tiramisù

Tiramisù aux fruits des bois

Tiramisù au limoncello

Tiramisù façon Forêt Noire

Tiramisù aux poires et aux spéculoos